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Cos'è il Kestosio?

Il kestosio è un oligosaccaride trisaccaride, in cui una molecola di fruttosio è legata al saccarosio. Questo zucchero è presente anche in alimenti di consumo quotidiano come cipolle e segale. Ha un sapore dolce, un'elevata solubilità in acqua e una notevole resistenza al calore, il che lo rende particolarmente adatto all'uso nei processi di trasformazione alimentare.

Il kestosio è resistente alla digestione, quindi non viene metabolizzato durante il transito nell'apparato digerente e arriva nell'intestino, dove viene utilizzato dai batteri intestinali. Si ritiene che il kestosio abbia un effetto regolatore sull'intestino, favorendo un aumento del numero di batteri benefici*.

*Classificazione dei batteri intestinali

Si stima che nell'intestino umano esistano circa 30.000 specie e oltre 1.000 trilioni di batteri, suddivisi in tre grandi categorie:

  • Batteri utili (batteri buoni): Batteri che apportano benefici all'organismo.
  • Batteri opportunisti: Batteri che si comportano in base al predominio dei batteri buoni o di quelli patogeni.
  • Batteri patogeni (batteri cattivi): Batteri che hanno effetti negativi sulla salute.

Nota

Le informazioni sopra riportate non intendono indicare effetti o benefici specifici relativi a un determinato prodotto.

ケストースコラム

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