올리고당의 한 종류인 케스토스를 먹어 보았습니다【1】

케스토스란?

케스토스는 양파나 아스파라거스 등에도 소량 들어 있는 올리고당의 한 종류입니다.
설탕(자당)에 과당이 1개 결합한 '3당' 올리고당으로, 소화되기 어려워 대장까지 도달하는 성질이 있습니다.

케스토스의 연구와 보급에 힘써 오신 선생님께 이야기를 들을 기회가 있었는데, 어려운 설명을 아주 쉽게 풀어 주셨습니다. 결론은 "우선 한번 먹어 보세요"였습니다.
다만 한 번에 많이 먹으면 배가 느슨해질 수 있으니, 그럴 때는 양을 조금 줄이면 된다고 합니다.

우선 먹어 보기

어려운 것은 생각하지 않고 우선 먹어 보기로 했습니다.
입자는 조금 굵고 사각사각한 느낌입니다. 은은하게 달지만 그대로 먹기에는 조금 먹기 어려운 느낌이었습니다.

기준량인 하루 3g을 요거트에 넣어 매일 아침 먹기로 했습니다.
순한 단맛이라 설탕처럼 평소 식사에 더하기 쉽습니다.
은은한 단맛이라 가당 요거트에 넣어도 신경 쓰이지 않았습니다.
살짝 섞기만 하면 다 녹지 않아 알갱이가 조금 씹힙니다. 신경 쓰이면 잘 저어 주면 녹습니다.

앞으로도 매일 아침 요거트에 더해 계속 먹어 보며, 먹기 편한 방법이나 느낀 점을 기록해 나가겠습니다.

이 글은 개인의 체험을 바탕으로 한 일기이며, 식품에 관한 일반적인 정보를 전하기 위한 것입니다. 질병의 진단·치료·예방을 목적으로 하지 않습니다.